姜饼屋（英语：Gingerbread house）是西方圣诞节应景的装饰性甜品，特别是在美国流行最盛。格林童话《韩塞尔与葛雷特》中提到的“面包做墙，糖果做窗”的糖果屋，很可能是姜饼屋的原型，而带有浓浓圣诞气氛的姜饼屋，正和糖果屋一样，充满童话气息，让人爱不释手。

学习内容：

1、烘焙设备、用具的使用、维护及安全用电；

2、烘焙原材料的选用、认识、作用；

3、姜饼屋的制作、设计创意、手法及注意事项；

4、实操圣诞屋的制作、圣诞树桩、泡芙塔、4寸圣诞蛋糕、翻糖皮及制作；

5、烘焙烹饪操作的技巧及注意事项；

6、卫生知识、食品安全、店面经营管理、成本核算；