很多人在面对超市里琳琅满目的酸奶时，往往都觉得差不多，可真要深究起来，酸奶的门道可不少。如果你只是随手拿起一瓶酸奶而不看它的配料表，那么你手中的酸奶很可能是掺杂了多糖和添加剂的酸奶。

那么，到底什么样的酸奶才是健康的？

今天，巴叔就拿来给各位科普一下！

酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品，可以分成低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶，两种酸奶在营养成分和口味上基本一致，最大的区别就是是否含有“活菌”。

“活菌”就是乳酸菌，它能够调节胃肠道菌群，促进肠胃蠕动，所以你要是冲着这个目的，建议你选择冷藏酸奶。

当然，你要是不在意乳酸菌的作用，常温酸奶也是不错的选择，它储藏方便而且保质期长。

另外，营养健康的酸奶，通常都不会加太多添加剂，所以说，如果你购买的酸奶配料表上，除了生牛乳和菌种，后面还跟着一长串看不懂的食品添加剂时，那这种酸奶还是尽量少吃。

如果仅仅是看配料表，我们还不能绝对判定酸奶是否营养健康，还得看下营养成分表。

一款优质的酸奶需要符合：

1、生牛乳含量80%；

2、蛋白质含量2.9克/100克；

3、碳水化合物（含糖量）12克/100克。

酸奶的主要原料是牛乳，所以蛋白质含量基本在5%以上。而碳水化合物越低越好，一般控制在10g/100g以内为佳，而菌种来说，大同小异倒是没什么可说的。

最后总结下来，营养健康的酸奶就是冷藏，成分简单，高蛋白质，高乳酸菌，低碳水化合物。