近年来，随着我国综合国力的提升，中国传统文化受到越来越多的重视，“国学热”成为社会关注的热点。传统文化不仅仅是四书五经，更多的是我们祖先传承下来的生活方式，比如中国人爱吃火锅，火锅不仅是一种烹饪方式，也是一种用餐方式；不仅是一种饮食方式，也是一种文化模式。

       著名学者易中天说，“火锅热，表示‘亲热’；火锅圆，表示‘团圆’；火锅用汤水处理原料，表示‘以柔克刚’；火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不拒东西，山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条，来者不拒，一律均可入锅，表示‘兼济天下’；火锅荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，又体现一种‘中和之美’。

       改革开放以来，随着人们生活水平的提高，人们对火锅的热爱有增无减，大小火锅店分布城市各个角落，形成一道独特的风景线。

       当我们品尝美食时，不能忘记背后默默付出的厨师们，说到火锅厨师就不得不提重庆巴蜀职业学校，在火锅厨师培训方面独领风骚，美名传遍天下。

       重庆巴蜀职业学校火锅培训，学员学习火锅的炒料方法；重庆火锅的分类、味型特点、火锅原材料及质量要求、火锅底料、红油的制作及火锅底料的技术；鸳鸯，清红汤火锅的配方；火锅菜品的品种及装盘技术的讲解。传授正宗重庆老火锅、巴蜀火锅、重庆清一色火锅、巴蜀养生火锅、川渝火锅、药膳火锅、海鲜火锅、气锅火锅等各种火锅的制作方法。

    火锅汤料即锅中的底汤，在火锅中具有举足轻重的地位，重庆巴蜀职业学校的火锅汤料制作更是行业内一绝，重庆巴蜀职业学校火锅培训，用到最多的是红汤汁，其次是白汤汁（包括酸菜汤）。红汤汁即辣味汤汁，用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精盐、黄酒、多种香料等熬制而成。白汤汁即用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱、姜、酒等熬制的汤汁，一般与红汤汁配合使用，很少单独食用。

    重庆巴蜀职业学校的老师都是理论加实践操双优技术性人才，本着对学生高度负责的精神，努力让每位学员在重庆巴蜀职业学校学的开心，住的舒心，毕业后实现百分百就业，让每个学员成为社会的栋梁之才。

    下岗职工、退伍军人、大中专毕业生均可到重庆巴蜀职业学校学习，重庆巴蜀职业学校将会是你人生成功的阶梯，今天你走进重庆巴蜀职业学校，明天重庆巴蜀职业学校还你个美好前程。