欢迎来到 重庆巴蜀职校! 客服热线:023-68891977

官网

重庆巴蜀厨师培训
在线咨询          预约报名
   

应届毕业生
技能证书双丰收

就业保障区
兴趣就业并肩行

创业开店区
快速开店创业指导

失业人员区
快速走出失业困境

领政府补贴
你学技术政府买单

新闻中心
名师风采
更多
校园文化
更多
校园动态 行业动态
首页 > 知识宝典
糖醋排骨的做法
来源:重庆巴蜀职校      时间:2017-10-19 09:22:27     点击:6082 次
返回

    糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受大众喜爱。今天重庆巴蜀职校烹饪课堂为大家带来糖醋排骨的做法,赶紧学起来吧!

    食材用料:猪肋条骨400克、熟芝麻10克、生姜一块、冰糖20克、香醋25克、香油5克、盐适量、八角1个、花椒10粒、大葱一段、料酒少许、干淀粉适量

 

    菜谱做法:

     1、将排骨剁成长约5厘米的段,然后洗干净放入锅中加上水没过排骨

     2、将锅烧开,然后用勺子将上面的浮沫撇干净,可以用大火烧开浮沫都飘起来,这样很容易将浮沫撇的很干净

     3、放入拍松的生姜块,再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮,小火盖上锅盖煮40分钟,排骨熟透

     4、捞出排骨控一下汤,放入盆中撒干淀粉,两手端着盆子上下颠翻,让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉

     5、将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油,烧到微微冒青烟,将排骨放入

     6、中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油,不要炸的太干

     7、将锅里的油倒出去,留点底就可以了,然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖

     8、冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫,当泡沫要向两边散去的时候

     9、放入煮排骨的汤200克,将炸好的排骨也放进去

    10、放入盐、冰糖或白糖50克,花椒粉少许,改小火慢炖,如果你觉得你做的排骨颜色不够深,可以滴几滴老抽

    11、小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候

    12、放入25克香醋大火将汤汁收浓

    13、汤汁收浓后,淋上适量的香油炒匀关火,撒上熟芝麻即可

分享到

扫一扫

重庆巴蜀职校

微信平台

巴蜀职校法律顾问:重庆普恩律师事务所,联系人李律师,联系电话15023392097,02363719010
专业设置
学校环境
企业微信专属咨询老师
企业微信专属咨询老师
就业保障
报名咨询

咨询电话:023-68891977

咨询热线:023-68891877


免费咨询热线:023-68715888 招生热线:023-68891877 68891977 68715888
联系人:徐老师 邓老师 董老师 地址:重庆市渝中区大坪单巷子87号
重庆巴蜀职业学校版权所有Copyright © 2003-2019 cqbashu.cn All Rights Reserved.
渝ICP备17004287号-6
重庆彩钢夹芯板贵阳策划公司重庆项目策划公司重庆策划公司
导航
关于巴蜀 推荐就业 政府补贴 证件办理 来校路线
高薪厨师 西式烘培 工程机械 电工焊工 创业开店