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香辣酸爽的重庆地道酸辣粉,好吃到飞起
来源:重庆巴蜀职校      时间:2021/6/18 15:56:55     点击:256 次
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对于重庆人来说,永远不会有不知道吃什么烦恼。毕竟家门口的小面,从小吃到大的酸辣粉,还有年轻人的新宠火锅粉、辣子鸡拌面……连吃一个月都吃不腻。

香辣酸爽的重庆地道酸辣粉,好吃到飞起


一碗地道的酸辣粉,红彤彤的辣油热辣开胃,搭配酸爽开胃的醋,这是酸辣粉的精华;粉也不能含糊,要用红薯做成的粉条,吃起来又软糯又Q弹,晶莹剔透的红薯粉滑过唇齿间,留下无限的眷恋。加一勺炸酱,最后再撒上一把小葱,那味道真的是绝了。

吃酸辣粉,一定要一气呵成,后背和额头上的汗珠微微渗出,这时候才能感受到酣畅淋漓的情绪。一碗小小的酸辣粉,亦能尝出"大开大合"的美食境界。

香辣酸爽的重庆地道酸辣粉,好吃到飞起


脱胎于川渝地区的酸辣粉,如今已经成了风靡全国的网红食物,无论走到哪里,都有酸辣粉的招牌。今天跟着小巴学一招,只要几分钟,在家也能吃到正宗重庆味道的酸辣粉了。

食材:

红薯粉、炸酱、花生、白芝麻、辣椒面、花椒粉、食盐、醋、糖、生抽、老抽、小葱或香菜

制作方法:

1、一小把红薯粉用冷水浸泡20分钟。

香辣酸爽的重庆地道酸辣粉,好吃到飞起


2、冷锅冷油,放入半小碗花生小火不断翻炒至上色,盛出撒少许盐拌匀。

香辣酸爽的重庆地道酸辣粉,好吃到飞起


3、碗中放入2勺白芝麻、2勺蒜末、2勺辣椒面和半勺花椒粉,淋上热油。

香辣酸爽的重庆地道酸辣粉,好吃到飞起


4、继续放入半勺盐、1勺糖、1勺老抽、2勺生抽、3勺醋和2勺油泼辣子备用。

香辣酸爽的重庆地道酸辣粉,好吃到飞起


5、将泡软的红薯粉煮熟捞至碗内,倒入煮粉汤,放上香菜、花生、榨菜、圈和2勺炸酱。

香辣酸爽的重庆地道酸辣粉,好吃到飞起


一碗集“麻、辣、鲜、香、酸”于一身的酸辣粉就完成啦!各种味道在舌尖刺激着你的味蕾。麻辣酸爽,让人欲罢不能!

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