欢迎来到 重庆巴蜀职校! 客服热线:023-68891977

官网

重庆巴蜀厨师培训
在线咨询          预约报名
   

应届毕业生
技能证书双丰收

就业保障区
兴趣就业并肩行

创业开店区
快速开店创业指导

失业人员区
快速走出失业困境

领政府补贴
你学技术政府买单

首页专业
名师风采
更多
校园文化
更多
校园动态 行业动态
首页 > 特色夜宵
夜啤酒大排挡培训
来源:重庆巴蜀职校      时间:2021-02-05 14:22:37     点击:5881 次
返回



学习内容:

一、理论知识:

《烹饪基础知识》《烹饪加工工艺》《烹饪营养与卫生》

《食品卫生与安全》《川菜大全》《成本核算》

二、实际操作

1、卤菜系列:卤鸡爪、卤牛肉、卤头皮、猪蹄、鸡翅等卤菜调味料的制作;

卤菜品种:卤鸭、猪蹄、小肚、卤鸡、鸭胗、卤鹅、肥肠、猪耳朵、鸭翅、豆干、藕片、豆皮等菜品;

2、凉菜系列:双椒鱼头、蒜泥双脆、怪味花仁、夫妻肺片等;

3、特色菜:牙签牛肉、尖椒鸡、盘龙黄鳝、辣子田螺、爆炒大虾、香辣吓、双椒鲫鱼、火爆腰花、辣子肥肠、尖椒兔、泡椒鸭丝、口水鸡、姜爆鸭等;

4、酒桌小吃:如水煮花生、油酥花生、五香豆角、五香卤豆干、各式炒饭等;

5、炒各种蔬菜、各种杂办、烩菜;

6、经营管理:市场定位、店面选址、岗位设置、成本核算;


[上一篇] 钵钵鸡培训

[下一篇] 暂无...

分享到

扫一扫

重庆巴蜀职校

微信平台

巴蜀职校法律顾问:重庆普恩律师事务所,联系人李律师,联系电话15023392097,02363719010
专业设置
学校环境
企业微信专属咨询老师
企业微信专属咨询老师
就业保障
报名咨询

咨询电话:023-68891977

咨询热线:023-68891877


免费咨询热线:023-68715888 招生热线:023-68891877 68891977 68715888
联系人:徐老师 邓老师 董老师 地址:重庆市渝中区大坪单巷子87号
重庆巴蜀职业学校版权所有Copyright © 2003-2019 cqbashu.cn All Rights Reserved.
渝ICP备17004287号-6
重庆彩钢夹芯板贵阳策划公司重庆项目策划公司重庆策划公司
导航
关于巴蜀 推荐就业 政府补贴 证件办理 来校路线
高薪厨师 西式烘培 工程机械 电工焊工 创业开店