欢迎来到 重庆巴蜀职校! 客服热线:023-68891977

官网

重庆巴蜀厨师培训
在线咨询          预约报名
   
重庆小吃培训
来源:重庆巴蜀职校      时间:2021/2/6 10:36:30     点击:141 次
返回



重庆小吃培训

重庆小吃知名的就是小面、酸辣粉、凉面、凉粉等,重庆小面的灵魂就是调料,一碗面条全凭调料提味儿,先调好调料,再放入煮好面条,麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,味道浓厚。重庆小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食,因其独特口感,以辣闻名,近年来全国知名。

学习内容

1、正宗重庆小面油辣子的制作方法;

2、原材料、主料、辅料的选择;

3、鲜高汤制作、熬制、保存等;

4、制作各味型、比例配方的掌握;

5、重庆主流面食:麻辣小面、肥肠面、炸酱面、鸡杂面、豌杂面、酸菜面、鲜汤面、砂锅米线、酸辣粉、凉粉、凉面、凉糕、冰粉、凉虾等制作;

6、新增课程:鳝鱼面、辣子鸡面、鸭掌面等主流面食制作;

7、热门川味小炒肉/特色炒饭(盖饭)类:青椒肉丝炒饭、鱼香肉丝炒饭、回锅肉炒饭、土豆肉丝炒饭、鸡蛋炒饭等多个品种,主料、辅料、佐料的选材、炒制、调味、火候等全面的掌握;

8、铺盖面的制作、主料、辅料、配比、调料等学习;

9、红油抄手、清汤抄手的肉馅制作、调味、包制操作;

10、店面选址店面装修,设计,经营管理,成本核算;




[上一篇] 冷串串培训

[下一篇] 暂无...

分享到

扫一扫

重庆巴蜀职校

微信平台

巴蜀职校法律顾问:重庆普恩律师事务所,联系人李律师,联系电话15023392097,02363719010
专业设置
学校环境
巴蜀移动端小程序
重庆巴蜀职业学校
就业保障
报名咨询

咨询电话:023-68891977

咨询热线:023-68891877


免费咨询热线:400-023-8199 招生热线:023-68891877 68891977 68715888
联系人:徐老师 邓老师 董老师 地址:重庆市渝中区大坪单巷子87号
重庆巴蜀职业学校版权所有Copyright © 2003-2019 cqbashu.cn All Rights Reserved.
渝ICP备17004287号-6
重庆彩钢夹芯板重庆项目策划公司重庆策划公司
导航
关于巴蜀 推荐就业 政府补贴 证件办理 来校路线
高薪厨师 西式烘培 工程机械 电工焊工 创业开店