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干点烘焙培训 
来源:重庆巴蜀职校      时间:2021/2/4 16:48:16     点击:607 次
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学期:7天      学习内容:


1、烘焙设备、用具的使用、维护及安全用电;

2、烘焙原材料的选用、认识、作用;

3、西点基本功抹胚练习;

4、干点的种类、配方、制作过程;

5、干点代表作品:蛋黄酥、原味曲奇、蔓越莓曲奇、巧克力曲奇、原味桃酥、芝麻薄脆、薄脆饼、马格丽特、奶油核桃球、奶香提子酥、绿豆糕、原味小点等;



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